Як позбутися плісняви та грибка в погребі перед закладанням урожаю

Виростити хороший урожай — лише половина справи. Друга половина — зберегти його до весни. Картопля, морква, буряк, капуста, яблука та інші овочі й фрукти можуть почати псуватися вже після закладання у сховище. І причина не завжди в самому врожаї — джерело грибкової інфекції може знаходитися в погребі.

Звідки береться грибок у погребі

Після попереднього сезону в погребі залишаються земля, рослинні рештки, частинки зіпсованих плодів. Разом із ними на стінах, полицях, ящиках та інших поверхнях можуть зберігатися спори грибків. Волога, конденсат і недостатня вентиляція створюють сприятливі умови для їхнього подальшого розвитку.

Видима пліснява на стіні — тільки частина проблеми. Спори грибків можуть знаходитися у тріщинах бетону, між дошками, у стиках стелажів, під полицями та в інших важкодоступних місцях. Після закладання нового врожаю вони знову отримують сприятливе середовище і можуть стати одним із джерел його зараження.

Чому недостатньо просто побілити погріб

Побілка, миття та обприскування корисні, тому що дозволяють очистити й обробити відкриті поверхні. Але будь-який рідкий засіб працює насамперед там, куди ми змогли його нанести.

Уявімо невелику глибоку тріщину в стіні. Зовні ми її обробили, але всередині можуть залишитися спори грибка. Те саме відбувається у стиках дерев'яних конструкцій, за стелажами та в інших місцях, куди складно якісно потрапити обприскувачем.

Саме тому для знезараження порожніх закритих приміщень застосовують газову обробку — фумігацію. Її перевага проста: рідину потрібно нанести безпосередньо на поверхню, а газ поширюється по доступному об'єму приміщення і проникає у важкодоступні місця.

Як працює сірчана шашка

Під час тління сірки утворюється діоксид сірки — SO₂. Це газ із вираженою протигрибковою дією. Він поширюється всередині закритого приміщення та проникає у щілини, тріщини, стики й інші місця, які складно рівномірно обробити рідиною.

Тому головна перевага сірчаної шашки полягає не просто у фразі «бореться з грибком». Важливий сам спосіб обробки: газ дозволяє знизити грибкове навантаження у важкодоступних місцях, куди побілка або звичайне обприскування можуть не потрапити.

Наскільки ефективний діоксид сірки проти грибків

Протигрибкова дія SO₂ добре досліджена. В одному з лабораторних досліджень вчені визначали, яка кількість газоподібного діоксиду сірки необхідна для знищення спор Botrytis cinerea — грибка, що викликає сіру гниль. За відповідної концентрації та тривалості впливу SO₂ знищував 99% спор Botrytis cinerea.

Ще наочніші цифри отримали під час тривалого зберігання столового винограду. Після 68 днів зберігання при температурі 1 °C сіра гниль була виявлена у 38,8% винограду, який зберігався у звичайному повітрі. При щотижневій контрольованій фумігації SO₂ ураження становило лише 0,1%. Крім Botrytis, SO₂ у цьому дослідженні контролював також гнилі, спричинені грибами Alternaria та Penicillium.

Є й інші дослідження. При експериментальній SO₂-фумігації спор Botrytis cinerea на ківі концентрації 400–3200 ppm повністю пригнічували проростання спор за використаних у досліді режимів, а при 1600–3200 ppm гниль плодів була майже повністю контрольована.

Ці цифри пояснюють, чому діоксид сірки багато років застосовують у професійних технологіях зберігання фруктів. Але важливо правильно їх розуміти: це не означає, що ефективність конкретної сірчаної шашки «Вулкан» становить 99%. У дослідженнях використовували певні концентрації SO₂, температуру та тривалість експозиції. Цифри доводять інше — сам діоксид сірки має сильну протигрибкову дію, а результат залежить від отриманої дози газу та часу його впливу.

Чому SO₂ використовують при зберіганні винограду

Столовий виноград дуже чутливий до сірої гнилі. Тому у професійних технологіях його зберігання давно застосовують контрольовану SO₂-фумігацію або спеціальні матеріали, які поступово виділяють діоксид сірки. Сучасні дослідження продовжують підтверджувати здатність SO₂ пригнічувати Botrytis cinerea та зменшувати розвиток сірої гнилі.

Але професійна обробка винограду і використання побутової сірчаної шашки — різні технології. Для плодів точно розраховують концентрацію та час впливу, оскільки надлишок SO₂ може пошкоджувати продукцію. Тому сірчану шашку для погреба використовуємо для знезараження порожнього приміщення перед закладанням урожаю, а не для самостійного обкурювання вже складених овочів і фруктів.

Як правильно підготувати погріб

Спочатку погріб потрібно повністю звільнити. Старі овочі, зіпсовані плоди, землю, рослинні рештки та сміття прибирають, а підлогу, стелажі, ящики й доступні поверхні очищають. Дезінфекція не замінює прибирання — вона його завершує.

Після очищення погріб потрібно просушити. Якщо на стінах постійно утворюється конденсат або в приміщення надходить вода, спочатку необхідно знайти причину. Жодна дезінфекція не забезпечить тривалого результату, якщо в погребі постійно зберігатимуться сприятливі для розвитку грибків умови.

Після цього порожній погріб можна обробляти сірчаною шашкою відповідно до інструкції виробника. Газова обробка завершує підготовку приміщення, дозволяючи SO₂ проникнути у щілини та інші важкодоступні місця.

Після фумігації погріб необхідно ретельно провітрити. Під час самої обробки в приміщенні не повинно бути людей, тварин і продуктів. Строк експозиції, тривалість провітрювання та час до закладання врожаю потрібно брати з інструкції конкретного препарату.

Чому після дезінфекції грибок може з'явитися знову

Сірчана шашка допомагає знезаразити приміщення, але вона не може змінити умови його експлуатації. Якщо в погребі надто тепло, постійно утворюється конденсат або погано працює вентиляція, сприятливі для грибків умови з'являться знову.

Тому правильна схема проста: очищення → просушування → дезінфекція → провітрювання → правильні умови зберігання. Не потрібно шукати один «чарівний» засіб. Тривале зберігання врожаю завжди є результатом кількох правильно виконаних етапів.

Не заносьте грибкову інфекцію разом з урожаєм

Навіть добре підготовлений погріб не врятує вже хворі плоди. Перед закладанням урожай потрібно перебрати, а овочі та фрукти з гниллю, пліснявою, значними механічними пошкодженнями або явними ознаками захворювань відокремити від здорових.

Як підготувати плоди до тривалого зберігання до збору врожаю — читайте у статті Академії ТАВІЯСАД

Усю корисну інформацію про гниття плодів ми зібрали в цій публікації Академії ТАВІЯСАД

Протягом зими запаси також потрібно періодично оглядати. Якщо окремі плоди починають псуватися, їх краще видалити одразу, не дозволяючи їм стати новим джерелом інфекції вже всередині підготовленого сховища.

А як бути з мишами

Восени погреби приваблюють мишей. Для гризунів це захищене місце для зимівлі, а після закладання картоплі, моркви, яблук та інших запасів тут з'являється ще й постійне джерело їжі.

Сірчистий газ має різкий подразнювальний запах і під час обробки відлякує гризунів. Але сірчана шашка не є засобом тривалого захисту від мишей. Після провітрювання вони можуть повернутися, тому потрібно знайти й перекрити щілини та інші місця, через які гризуни потрапляють у сховище.

Коли найкраще обробляти погріб

Найкращий час — перед закладанням нового врожаю, коли старі запаси вже винесені, а нові ще не занесені. Погріб можна спокійно очистити, просушити, провести газову дезінфекцію і після цього повністю провітрити.

Таким чином ми не чекаємо появи гнилі взимку, коли урожай уже знаходиться у сховищі. Ми заздалегідь намагаємося зменшити початкове грибкове навантаження в самому приміщенні і тільки після цього заносимо туди здорові овочі та фрукти.

Сірчана шашка Вулкан для дезінфекції погреба

Для газової дезінфекції порожнього погреба перед закладанням урожаю можна використовувати сірчану шашку Вулкан 300 г. Вона призначена для обробки погребів, підвалів, овочесховищ, теплиць, парників та інших порожніх нежитлових приміщень.

Одна сірчана шашка Вулкан масою 300 г розрахована на 20 м³ об'єму приміщення. Розрахувати необхідну кількість просто: довжину приміщення множимо на ширину і висоту. Наприклад, погріб розміром 3 × 3 × 2 м має об'єм 18 м³ — для нього потрібна одна шашка.

Перед застосуванням потрібно обов'язково прочитати інструкцію виробника. Діоксид сірки є подразнювальним газом, а у вологому середовищі може сприяти корозії металів. Обробку проводять тільки в порожньому нежитловому приміщенні з подальшим повним провітрюванням.

Купити сірчану шашку Вулкан 300 г для дезінфекції погреба в нашому каталозі

Авторство Матеріал вперше опублікований на сайті Taviasad.com. Використання дозволене лише з активним посиланням на першоджерело.