Как избавиться от плесени и грибка в погребе перед закладкой урожая

Вырастить хороший урожай — только половина дела. Вторая половина — сохранить его до весны. Картофель, морковь, свекла, капуста, яблоки и другие овощи и фрукты могут начать портиться уже после закладки в хранилище. И причина не всегда в самом урожае — источник грибковой инфекции может находиться в погребе.

Откуда берется грибок в погребе

После предыдущего сезона в погребе остаются земля, растительные остатки, частицы испорченных плодов. Вместе с ними на стенах, полках, ящиках и других поверхностях могут сохраняться споры грибков. Влага, конденсат и недостаточная вентиляция создают благоприятные условия для их дальнейшего развития.

Видимая плесень на стене — только часть проблемы. Споры грибков могут находиться в трещинах бетона, между досками, в стыках стеллажей, под полками и других труднодоступных местах. После закладки нового урожая они снова получают благоприятную среду и могут стать одним из источников его заражения.

Почему недостаточно просто побелить погреб

Побелка, мытье и опрыскивание полезны, поскольку позволяют очистить и обработать открытые поверхности. Но любое жидкое средство работает прежде всего там, куда мы смогли его нанести.

Представим небольшую глубокую трещину в стене. Снаружи мы ее обработали, но внутри могут остаться споры грибка. То же происходит в стыках деревянных конструкций, за стеллажами и в других местах, куда сложно качественно попасть опрыскивателем.

Именно поэтому для обеззараживания пустых закрытых помещений применяют газовую обработку — фумигацию. Ее преимущество простое: жидкость необходимо нанести непосредственно на поверхность, а газ распространяется по доступному объему помещения и проникает в труднодоступные места.

Как работает серная шашка

При тлении серы образуется диоксид серы — SO₂. Это газ с выраженным противогрибковым действием. Он распространяется внутри закрытого помещения и проникает в щели, трещины, стыки и другие места, которые сложно равномерно обработать жидкостью.

Поэтому главное преимущество серной шашки заключается не просто в том, что она «борется с грибком». Важен сам способ обработки: газ позволяет снизить грибковую нагрузку в труднодоступных местах, куда побелка или обычное опрыскивание могут не попасть.

Насколько эффективен диоксид серы против грибков

Противогрибковое действие SO₂ хорошо исследовано. В одном из лабораторных исследований ученые определяли количество газообразного диоксида серы, необходимое для уничтожения спор Botrytis cinerea — грибка, вызывающего серую гниль. При соответствующей концентрации и продолжительности воздействия SO₂ уничтожал 99% спор Botrytis cinerea.

Еще более наглядные результаты были получены при длительном хранении столового винограда. После 68 дней хранения при температуре 1 °C серая гниль была обнаружена у 38,8% винограда, хранившегося в обычном воздухе. При еженедельной контролируемой фумигации SO₂ поражение составило всего 0,1%. Кроме Botrytis, SO₂ в этом исследовании контролировал гнили, вызванные грибами Alternaria и Penicillium.

Есть и другие исследования. При экспериментальной SO₂-фумигации спор Botrytis cinerea на киви концентрации 400–3200 ppm полностью подавляли прорастание спор при использованных в исследовании режимах, а при 1600–3200 ppm гниль плодов была практически полностью подавлена.

Эти цифры объясняют, почему диоксид серы много лет применяется в профессиональных технологиях хранения фруктов. Но важно правильно понимать результаты: это не означает, что эффективность конкретной серной шашки «Вулкан» составляет 99%. В исследованиях использовались определенные концентрации SO₂ и продолжительность воздействия. Цифры подтверждают противогрибковую эффективность самого диоксида серы.

Почему SO₂ используют при хранении винограда

Столовый виноград особенно чувствителен к серой гнили. Поэтому в профессиональных технологиях хранения применяют контролируемую SO₂-фумигацию или специальные материалы, постепенно выделяющие диоксид серы.

Но профессиональная обработка винограда и использование бытовой серной шашки — разные технологии. Для плодов точно рассчитываются концентрация и продолжительность воздействия. Поэтому серную шашку для погреба используем для обеззараживания пустого помещения перед закладкой урожая, а не для самостоятельного окуривания уже находящихся в нем овощей и фруктов.

Как правильно подготовить погреб

Сначала погреб необходимо полностью освободить. Старые овощи, испорченные плоды, землю, растительные остатки и мусор убирают, а пол, стеллажи, ящики и доступные поверхности очищают. Дезинфекция не заменяет уборку — она ее завершает.

После очистки погреб необходимо просушить. Если на стенах постоянно образуется конденсат или в помещение поступает вода, сначала нужно найти причину. Никакая дезинфекция не обеспечит длительного результата, если в погребе постоянно сохраняются благоприятные для развития грибков условия.

После этого пустой погреб можно обрабатывать серной шашкой в соответствии с инструкцией производителя. Газовая обработка завершает подготовку помещения, позволяя SO₂ проникнуть в щели и другие труднодоступные места.

После фумигации погреб необходимо тщательно проветрить. Во время обработки в помещении не должно быть людей, животных и продуктов. Продолжительность экспозиции, проветривания и срок до закладки урожая необходимо брать из инструкции конкретного препарата.

Почему после дезинфекции грибок может появиться снова

Серная шашка помогает обеззаразить помещение, но не может изменить условия его эксплуатации. Если в погребе слишком тепло, постоянно образуется конденсат или плохо работает вентиляция, благоприятные для грибков условия появятся снова.

Поэтому правильная схема проста: очистка → просушивание → дезинфекция → проветривание → правильные условия хранения. Длительное хранение урожая является результатом нескольких правильно выполненных этапов, а не применения одного средства.

Не заносите грибковую инфекцию вместе с урожаем

Даже хорошо подготовленный погреб не спасет уже больные плоды. Перед закладкой урожай необходимо перебрать, а овощи и фрукты с гнилью, плесенью, значительными механическими повреждениями или явными признаками заболеваний отделить от здоровых.

В течение зимы запасы также необходимо периодически осматривать. Если отдельные плоды начинают портиться, их лучше удалить сразу, чтобы они не стали новым источником инфекции внутри подготовленного хранилища.

А как быть с мышами

Осенью погреба привлекают мышей. Для грызунов это защищенное место для зимовки, а после закладки картофеля, моркови, яблок и других запасов здесь появляется еще и постоянный источник пищи.

Сернистый газ имеет резкий раздражающий запах и во время обработки отпугивает грызунов. Но серная шашка не является средством длительной защиты от мышей. После проветривания они могут вернуться, поэтому необходимо найти и перекрыть щели и другие места, через которые грызуны проникают в хранилище.

Когда лучше всего обрабатывать погреб

Лучшее время — перед закладкой нового урожая, когда старые запасы уже вынесены, а новые еще не занесены. Погреб можно спокойно очистить, просушить, провести газовую дезинфекцию и после этого полностью проветрить.

Таким образом, мы не ждем появления гнили зимой, когда урожай уже находится в хранилище. Мы заранее стараемся уменьшить первоначальную грибковую нагрузку в самом помещении и только после этого заносим туда здоровые овощи и фрукты.

Как подготоваить плоды для длительного сберегания до сбора урожая читаем статье Академии ТАВИЯСАД

Всю полкзную ынформацыию о гнилях плодов мы собрали в этой публикации Академии ТАВИЯСАД

Серная шашка Вулкан для дезинфекции погреба

Для газовой дезинфекции пустого погреба перед закладкой урожая можно использовать серную шашку Вулкан 300 г. Она предназначена для обработки погребов, подвалов, овощехранилищ, теплиц, парников и других пустых нежилых помещений.

Одна серная шашка Вулкан массой 300 г рассчитана на 20 м³ объема помещения. Рассчитать необходимое количество просто: длину помещения умножаем на ширину и высоту. Например, погреб размером 3 × 3 × 2 м имеет объем 18 м³ — для него потребуется одна шашка.

Перед применением необходимо обязательно прочитать инструкцию производителя. Диоксид серы является раздражающим газом, а во влажной среде может способствовать коррозии металлов. Обработку проводят только в пустом нежилом помещении с последующим полным проветриванием.

Купить серную шашку Вулкан 300 г для дезинфекции погреба в нашем каталоге

Авторство Материал впервые опубликован на сайте Taviasad.com. Использование разрешено только с активной ссылкой на первоисточник.